Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Foie gras de canard confit dans sa graisse, chutney de mangue, toast de brioche et salade d’herbes.

Autour de la tomate : la tartelette aux tomates confites, le millefeuille à la mozzarella et le sorbet.

Tartare de maigre aux agrumes, jeunes pousses et tuile de pain, vinaigrette à l’orange.

Gambas marinées au miel et coriandre, risotto d’épeautre et réduction de soja.

Noix de Saint Jacques et caviar de L’Isle, asperges vertes rôties et jus mousseux. (Supp.5€)

LES POISSONS

Risotto de gambas et fruits de mer aux truffes noires, crème d’ail mousseuse.

Ventrèche de thon rouge mi- cuit, wok de légumes de saison et crème de poivrons doux.

Cabillaud et poulpe à la provençale, embeurré de pommes de terre, tomates et chorizo.

LES VIANDES

Carré d’agneau cuit au sautoir, caviar d’aubergines et polenta aux olives noires gratinée.

Trilogie de Porc Ibérique, tomate farcie à la duxelle de champignons, millefeuille de pommes de terre.

Tournedos de bœuf et foie gras, macaronis « Zita » gratinés au parmesan et échalotes confites. (suppl.6€)

Ris de veau meunière, mousseline de petits pois et girolles persillées, jus de veau. (Supp.5€)

LES DESSERTS

Millefeuille fraises et framboises, crème mousseline à la vanille Bourbon.

Soupe de pêches blanches aux éclats de fruits rouges, gros financier à la pistache.

Tartelette à l’amande et aux abricots confits au romarin, crème glacée au touron.

La tarte citron revisitée : sablé amande, crémeux citron-yuzu et meringuettes, sorbet yaourt.

Dacquoise noisette, crémeux au chocolat « Inaya » et mousse Gianduja.

L’assiette du fromager du bois d’Amalthée.

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « Domaine Christophe & Fils »
AOP Menetou Salon « Eric Louis »

30€
29€

VINS ROUGES (75cl)

Aop St Emilion Grand Cru « Château Tauzinat l’Hermitage»
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy »
AOP Saint Chinian Domaine du Landeyran « Anarschiste »

39€
26€
24€
25€

VINS ROSÉS (75cl)

AOP Côtes de Provence Cru Classé « Jas d’Esclans »

26€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Brut « R » de Ruinart

70€

NOS FORMULES

Entrée / plat
ou
Plat / dessert
26€

Entrée + plat
+ dessert
32€

Entrée +
poisson + plat
+ dessert
40€

Menu
Découverte
50€
(Menu unique pour l’ensemble des convives de la table)

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au vendredi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 15€

Entrée + plat + dessert 18€

Plat du Jour uniquement : 12€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, salades fraîcheurs,
assortiments charcuteries et fromages,
et nos Déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude + un jus de fruit.

Le brunch complet :

28 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…