Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Foie gras de canard confit dans sa graisse, chutney de rhubarbe, pain de maïs toasté.

Tartare de thon à la mangue et condiments, salade d’herbes, vinaigrette exotique.

Crème de petits pois frais, œuf mollet et crostini de pain.

Tarte fine de gambas sauvages et cèpes, jeunes pousses et réduction de balsamique.

Noix de Saint Jacques rôties, asperges vertes et chorizo, émulsion au parmesan. (Supplément 5€)

LES POISSONS

Dos de maigre à la plancha, couteaux persillés, artichauts barigoule, émulsion de marinière.

Risotto aux fruits de mers et petits pois, gambas panée et émulsion d’ail.

Cabillaud laqué au citron vert, rattes à la noix de coco et gingembre, tomates confites.

LES VIANDES

Filet de canette rôti aux pèches, pommes Maxim’s et réduction d’une bigarade.

L’agneau ; le carré et la selle rôtis au thym, caviar d’aubergines aux tomates confites et herbes fraiches.

Tournedos de bœuf Rossini, polenta crémeuse aux pignons de pin, tempura d’échalotes. (supp. 6€)

Ris de veau meunières, macaronis gratinés au cantal vieux et girolles persillées. (supp.5€)

LES DESSERTS

Panna colada, ananas rôti et sorbet passion.

Tartelette sablée chocolat, caramel mou aux cacahuètes, tuile croustillante et glace vanille.

Sablé breton et abricots confits au thym, crème mousseline et glace à la confiture de lait.

Soupe de framboises rafraichie au basilic, éclats de meringue et sorbet coco.

Tarte fraise pistache, crème légère vanillée, glace au fromage blanc.

L’assiette du fromager du bois d’Amalthée.

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « Domaine Christophe & Fils »
AOP Menetou Salon « Eric Louis »

30€
29€

VINS ROUGES (75cl)

Aop St Emilion Grand Cru « Château Tauzinat l’Hermitage»
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy »
Igp de l’Hérault Clos de la Barthassade « Billes de Grenache » Bio

39€
26€
24€
30€

VINS ROSÉS (75cl)

Aop Tavel « Beaurevoir » maison Chapoutier

26€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Brut premier Louis Roederer

63€

NOS FORMULES A LA CARTE

Entrée / plat
ou
Plat / dessert
26€

Entrée + plat
+ dessert
32€

Entrée +
poisson + plat
+ dessert
40€

Menu
Découverte
50€
(Menu unique pour l’ensemble des convives de la table)

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au samedi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 15€

Entrée + plat + dessert 18€

Plat du Jour uniquement : 12€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, salades fraîcheurs, tartes salées et sucrées,
assortiments de charcuterie, saumon mariné
et nos déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude + un jus de fruit.

Le brunch complet :

28 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

Le brunch du dimanche

La carte

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…