Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Pressé de foie gras de canard, chutney d’ananas et gingembre, briochette. 15€

Gambas sauvages marinées au cajun, risotto d’épeautre et émulsion aux paprika fumé. 18€

Œuf pané, crémeux d’asperges blanches à l’huile de truffes, chips de Serrano et croutons.13€

Tataki de bœuf, légumes croquants marinés au teriyaki, cébettes, jeunes pousses et crostinis. 18€

LES POISSONS

Cabillaud laqué au citron, pommes grenailles à la noix de coco et gingembre, tomates confites. 23€

Risotto de Gambas, petits pois et champignons, tuile de parmesan. 21€

LES VIANDES

Quasi de veau à la plancha, asperges blanches rôties, cèpes persillés et jus de cuisson (Origine France). 23€

Tournedos de bœuf, pommes fondantes au bouillon de volaille, cromesquis de foie gras et jus de veau. (Origine France). 28€

LES DESSERTS

Sablé Breton demi-sel aux fraises, crème légère à la vanille, sorbet basilic. 10€

Tartelette meringuée au jus de passion Alain Milliat, gel mangue et glace chocolat blanc. 10€

Mousse chocolat noir servie tiède, coulis exotique gélifié, streusel et sorbet passion. 10€

Feuillantine ganache chocolat blanc, caramel beurre salé et pop-corn, glace vanille. 10€

L’assiette de fromages de nos maîtres affineurs. 9€

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « La Chablisienne»
Igp Pays d’Hérault Combe Calcaire “Moulin de Gassac”

38€
28€

VINS ROUGES (75cl)

AOP Marcillac “Domaine de Marsac”
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy » Bio Aop Péssac-Léognan « Etoile de Haut Nouchet »

32€
30€
32€
40€

VINS ROSÉS (75cl)

AOP Côtes de Provence “Domaine de Jale”

30€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Lallier Brut

68€

Menu Dégustation 60 Euros Le chef vous propose de découvrir notre carte au travers de ce menu en 6 services, il sera servi pour l’ensemble des convives.

Menu de l’Atelier 41 Euros (servi midi et soir sauf le dimanche)

Entrée / Plat / Dessert

Entrée

Pressé de foie gras de canard, chutney d’ananas et gingembre, briochette.

Œuf pané, crémeux d’asperges blanches à l’huile de truffes, chips de Serrano et croutons.

Plat

Risotto de Gambas, petits pois et champignons, tuile de parmesan.

Quasi de veau à la plancha, asperges blanches rôties, cèpes persillés et jus de cuisson. (Origine France)

Dessert

au choix dans la carte

EVENEMENTS

Menu enfant (-12 ans) 18€

Un plat de la carte au choix en demi-portion.

Feuillantine ganache chocolat blanc, caramel beurre salé et pop-corn, glace vanille.

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au samedi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 19€

Entrée + plat + dessert 22€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, jus de fruits, salades fraîcheurs, tartes salées et sucrées,
assortiments de charcuterie, saumon mariné
et nos déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude

Le brunch complet :

30 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

Le brunch du dimanche

La carte

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…