Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Pressé de foie gras de canard, confit d’oignons rouges au balsamique et briochette. 15€

Saint-Jacques rôties, mousseline de butternuts, beurre blanc infusé à la sauge. 21€

Œuf pané, crème de champignons, copeaux de magret séché et pain de mie doré. 13€

Croustillant de pied de cochon, foie gras poêlé, jeunes pousses et crostinis. 18€

LES POISSONS

Dos de cabillaud rôti, crémeux de patates douces, coques et émulsion au curry Bengali. 21€

Risotto aux Noix de Saint-Jacques et poireaux fondants, tuile de parmesan. 23€

LES VIANDES

Onglet de bœuf à la plancha, pulpe de carottes à l’orange et cacahuètes, cèpes persillés. (origine France). 23€

Ris de veau meunière, millefeuille de pommes de terre, cromesquis de morilles et jus réduit. (Origine UE) 28€

LES DESSERTS

Tarte sablée noisette, chocolat mi-cuit, tuile orange et sorbet orange-Campari. 10€

Baba au rhum vieux, sirop au thé Earl Grey, crème chantilly et fruits frais. 10€

Dacquoise au praliné croustillante, crémeux chocolat et mousse cacahuètes, glace vanille tonka. 10€

Financier cuit moelleux, ganache montée au chocolat blanc, ananas confit et sorbet coco. 10€

L’assiette de fromages de nos maîtres affineurs. 9€

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « La Chablisienne»
Aop Vacqueyras « Domaine les Ondines »

38€
34€

VINS ROUGES (75cl)

AOP Marcillac “Domaine de Marsac”
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy » Bio AOP St Emilion Grand Cru ” Château la Couronne”

30€
30€
30€
50€

VINS ROSÉS (75cl)

AOP Pic Saint Loup “Domaine Haut-Lirou”

32€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Lallier Brut R.019

60€

Menu Dégustation 60 Euros Le chef vous propose de découvrir notre carte au travers de ce menu en 6 services, il sera servi pour l’ensemble des convives.

Menu de l’Atelier 41 Euros (servi midi et soir sauf le dimanche)

Entrée / Plat / Dessert

Entrée

Pressé de foie gras de canard, confit d’oignons rouges au balsamique et briochette.

Œuf pané, crème de champignons, copeaux de magret séché et pain de mie doré.

Plat

Dos de cabillaud rôti, crémeux de patates douces, coques et émulsion au curry Bengali.

Onglet de bœuf à la plancha, pulpe de carottes à l’orange et cacahuètes, cèpes persillés. (Origine France)

Dessert

au choix dans la carte

EVENEMENTS

Menu enfant (-12 ans) 18€

Un plat de la carte au choix en demi-portion.

Dacquoise au praliné croustillante, crémeux chocolat et mousse cacahuètes, glace vanille-tonka

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au samedi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 19€

Entrée + plat + dessert 22€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, jus de fruits, salades fraîcheurs, tartes salées et sucrées,
assortiments de charcuterie, saumon mariné
et nos déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude

Le brunch complet :

30 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

Le brunch du dimanche

La carte

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…