Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Foie gras de canard confit, condiments pommes et dattes, pain de maïs toasté.

Tartines de pieds de cochon confits au vin rouge, pickles d’oignons et jeunes pousses.

Ravioles d’escargots et champignons des bois, crème de roquette mousseuse.

Pressé de lapin aux herbes et foie gras, purée d’oignons doux et croûton doré.

Noix de Saint Jacques rôties, fondue de poireaux, émulsion  au curry.  (Supplément 5€)

LES POISSONS

 

Dos de lieu jaune, embeurré de fenouil à la provençale, jus anisé.

Risotto aux fruits de mers et petits pois, gambas panée et émulsion d’ail.

  Cabillaud rôti à la plancha, royale de choux fleurs à l’huile de noisette, châtaignes glacées.   

LES VIANDES

Quasi de veau à la plancha, riz Carnaroli croustillant, asperges et carottes glacées, jus de cuisson.

L’agneau : le carré rôti, l’épaule en pastilla aux fruits secs, polenta aux tomates confites.

Tournedos de bœuf Rossini, pommes de terre croustifondantes, cromesquis de Serrano.  (supp. 6€)  

Ris de veau meunières, mousseline de topinambours, cèpes persillés, jus de cuisson.   (supp.5€)

LES DESSERTS

Tartelette sablée noisette au chocolat extra bitter, noisettes caramélisées et sorbet orange-campari.

Baba au rhum, minestrone exotique à la vanille Bourbon, sorbet mangue.

Poire au vin rouge et crème de cassis, streusel spéculoos, crème glacée vin rouge.

Soupe de framboises rafraichie au basilic, éclats de meringue et sorbet coco.

Feuille à feuille de pommes confites et mousse marron, crème glacée noisette.

L’assiette du fromager du bois d’Amalthée.

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « Domaine Christophe & Fils »
AOP Menetou Salon « Eric Louis »

30€
29€

VINS ROUGES (75cl)

Aop St Emilion Grand Cru « Château Tauzinat l’Hermitage»
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy »
Igp de l’Hérault Clos de la Barthassade « Billes de Grenache » Bio

39€
26€
24€
30€

VINS ROSÉS (75cl)

Aop Tavel  « Beaurevoir » maison Chapoutier

26€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)​

Champagne Brut premier Louis Roederer

63€

NOS FORMULES A LA CARTE

Entrée / plat
ou
Plat / dessert
26€

Entrée + plat
+ dessert
32€

Entrée +
poisson + plat
+ dessert
40€

Menu
Découverte
50€
(Menu unique pour l’ensemble des convives de la table)

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au samedi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 15€

Entrée + plat + dessert 18€

Plat du Jour uniquement : 12€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, salades fraîcheurs, tartes salées et sucrées,
assortiments de charcuterie, saumon mariné
et nos déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude + un jus de fruit.

Le brunch complet :

28 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

Le brunch du dimanche

La carte

L'EQUIPE

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LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…

Vous souhaitez organiser un événement?
Appelez-nous au 09.50.46.60.57, nous élaborerons ensemble un menu à votre convenance.

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RESTAURANT
L’ATELIER DU MOUTIER

16 rue Maillard
19100 Brive-La-Gaillarde

ouvert du mardi au dimanche midi.
Fermé le lundi,
le mardi soir et le dimanche soir.

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