Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Pressé de foie gras de canard, gelée de porto et pain de maïs toasté.

Tartare de thon rouge coupé au couteau, graines de sésame et crème d’avocat.

Crémeux de cèpes, œuf mollet frit et tuile de lard.

Noix de Saint Jacques rôties, mousseline de patates douces, jus thaï. (supp. 4€)

LES POISSONS

Cabillaud à la plancha, mousseline de choux fleurs, couteaux et poulpe à l’américaine.

Risotto de gambas et calamars, tomate, chorizo et petits pois.

LES VIANDES

Ris de veau cuits meunière, risotto de céleri aux truffes noires, cromesquis de champignons.(Origine Fr.) (supp. 5€)

Ballotine de volaille fermière aux girolles et foie gras cuite basse température, asperges vertes et concassée de tomates.

LES DESSERTS

Feuillantine croustillante de fraises, crème légère à la vanille Bourbon et sorbet menthe.

Sablé breton et pommes confites comme une tatin, sorbet au yaourt.

Douceur caramel au beurre salé et poires confites, glace à la noisette.

Macaron citron-yuzu, pamplemousse rôti et sorbet agrumes.

L’assiette du fromager du bois d’Amalthée.

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « La Chablisienne»
Aop Vacqueyras « Domaine les Ondines »

34€
33€

VINS ROUGES (75cl)

Vin de France « Onésime » 100% Cinsault, sans sulfites Bio
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy » Bio
Aop Collioure « Domaine de Bila-Haut » M.Chapoutier

26€
28€
26€
49€

VINS ROSÉS (75cl)

AOP Côtes de Provence Cru Classé « Jas d’Esclan » Bio

30€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Moët et Chandon « Impérial »

75€

NOS FORMULES A LA CARTE

Entrée / plat
ou
Plat / dessert
26€

Entrée + plat
+ dessert
32€

Entrée +
poisson + plat
+ dessert
40€

Menu
Découverte
50€
(Menu unique pour l’ensemble des convives de la table)

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au samedi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 16€

Entrée + plat + dessert 19€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, jus de fruits, salades fraîcheurs, tartes salées et sucrées,
assortiments de charcuterie, saumon mariné
et nos déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude

Le brunch complet :

28 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

Le brunch du dimanche

La carte

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…