Feuillantine, crème légère à la vanille et caramel au beurre salé, noix de pécan et glace caramel.

Poire confite au vin rouge, streusel cannelle, crémeux à l’orange et glace au yaourt.

Financier cuit moelleux, ganache montée au chocolat blanc, ananas confit et sorbet ananas.

Dacquoise noisette croustillant, crémeux chocolat et mousse praliné, glace vanille et fève de tonka.

L’assiette du fromager du bois d’Amalthée.