Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Pressé de foie gras de canard, chutney de mangue-gingembre et pain de maïs toasté.

Saint-Jacques rôties, mousseline de brocolis à l’huile de noix, émulsion d’ail. (Supp. 5€)

Tataki de thon rouge pané à la panko, légumes à la thaï, mayonnaise sweet chili et tuile de pain.

L’œuf parfait, duxelle de champignons, espuma de pommes de terre, jus truffé.

LES POISSONS

Cabillaud à la plancha, mousseline d’artichauts, moules et marinière au curry Bengali.

Risotto aux gambas, petits pois et truffe noire, tuile de parmesan.

LES VIANDES

Ris de veau meunières, gnocchis de pommes de terre à la truffe, épinards juste tombés. (supp.5€) (Or. UE)

Filet de canette rôti, tartelette de cèpes et butternut, jus de cuisson. (Origine France)

LES DESSERTS

Choux craquelin, pommes confites, ganache chocolat blanc et sorbet Granny Smith.

Macaron, crémeux citron-yuzu, fruits rouges et sorbet griotte.

Tarte chocolat et poires confites, caramel laitier et glace au pain d’épices.

Baba bouchon au vieux rhum, minestrone de fruits exotiques, crème épaisse à la vanille Bourbon.

L’assiette de fromages de nos maîtres affineurs.

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « La Chablisienne»
Aop Vacqueyras « Domaine les Ondines »

36€
34€

VINS ROUGES (75cl)

Vin de France « Onésime » 100% Cinsault, sans sulfites Bio
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy » Bio AOP St Emilion Grand Cru ” Château la Couronne”

27€
30€
28€
47€

VINS ROSÉS (75cl)

AOP Côtes de Provence Cru Classé “Jas d’Esclan” Bio

30€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Lallier Brut R.016

60€

NOS FORMULES A LA CARTE

Entrée / plat
ou
Plat / dessert
31€

Entrée + plat
+ dessert
39€

Entrée +
poisson + plat
+ dessert
46€

Menu
Découverte
56€
(Menu unique pour l’ensemble des convives de la table)

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au samedi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 19€

Entrée + plat + dessert 22€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, jus de fruits, salades fraîcheurs, tartes salées et sucrées,
assortiments de charcuterie, saumon mariné
et nos déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude

Le brunch complet :

30 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

Le brunch du dimanche

La carte

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…