Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Foie gras de canard confit dans sa graisse, chutney d’ananas, pain de maïs toasté.

Croustillant d’escargots et jambon Serrano, fumet de champignons, jeunes pousses.

Tataki de thon, salade asiatique, réduction de soja et crostinis de pain.

Noix de Saint Jacques rôties, embeurré de poireaux à l’huile de truffe, jus mousseux. (Supp. 5€)

LES POISSONS

Risotto aux fruits de mer et petits pois, gambas panée et émulsion d’ail.

Cabillaud rôti à la plancha, mousseline d’artichauts et tomates confites, jus au Noilly Prat.

LES VIANDES

Quasi de veau à la plancha, écrasé de pommes de terre aux truffes et girolles persillées.

Tournedos Rossini, pommes croustifondantes et concassée de tomate aux fruits secs (France). (supp.6€)

LES DESSERTS

Sablé aux fraises du pays, crème légère à la vanille Bourbon et sorbet basilic.

Panna colada, ananas rôti au miel et sorbet passion.

Dacquoise noisette, feuillantine croustillante et crémeux chocolat, mousse Gianduja, glace vanille.

Soupe de framboises rafraîchie au basilic, éclats de meringue et sorbet coco.

L’assiette du fromager du bois d’Amalthée.

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « Domaine Christophe & Fils »
AOP Menetou Salon « Eric Louis »

30€
29€

VINS ROUGES (75cl)

Aop St Emilion Grand Cru « Château Tauzinat l’Hermitage»
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy »
Igp de l’Hérault Clos de la Barthassade « Billes de Grenache » Bio

39€
26€
24€
30€

VINS ROSÉS (75cl)

Igp des Landes « La Dune » Domaine de Bachen-Famille Guérard

30€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Brut premier Louis Roederer

63€

NOS FORMULES A LA CARTE

Entrée / plat
ou
Plat / dessert
26€

Entrée + plat
+ dessert
32€

Entrée +
poisson + plat
+ dessert
40€

Menu
Découverte
50€
(Menu unique pour l’ensemble des convives de la table)

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au samedi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 15€

Entrée + plat + dessert 18€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, salades fraîcheurs, tartes salées et sucrées,
assortiments de charcuterie, saumon mariné
et nos déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude + un jus de fruit.

Le brunch complet :

28 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

Le brunch du dimanche

La carte

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…