Là où le meilleur se retrouve...

LA CARTE DU MOÛTIER

LES ENTREES

Foie gras de canard confit dans sa graisse, chutney de figues au vieux balsamique, brioche dorée.

Ravioles de langoustines et julienne de légumes, jus d’américaine émulsionné.

Cappuccino de châtaignes, beignets de cèpes et croûtons dorés.

Nems de pieds de cochon et escargots, lentilles vertes et pickles d’oignons rouges.

Noix de saint Jacques rôties, mousseline de brocolis à la noisette et jus mousseux . (Supp.5€)

LES POISSONS

Flétan rôti à la plancha, risotto aux écrevisses et petits pois, émulsion d’ail.

Cassolette de gambas et saint Jacques au Noilly Prat et safran, riz sauvage.

Dos de cabillaud rôti, haricots blancs cuits comme un cassoulet et gremolata.

LES VIANDES

Carré de Porcelet contisé au chorizo, mousseline de rutabaga et cèpes persillés, jus de veau réduit.

Filet de canette rôti au beurre de figue, épinards juste tombés, carottes fondantes panées au sésame.

Tournedos de bœuf Rossini, pommes Maxim’s et cromesquis de cèpes . (suppl.6€)

LES DESSERTS

Poire pochée au vin blanc épicé, sablé à la cannelle et sorbet orange.

La tarte citron revisitée : sablé amandes, crémeux yuzu, meringue et glace gingembre.

Craquelin chocolat lacté, crème légère aux marrons confits et crème glacée Bailey’s.

Le macaron caramel au beurre salé et noix de pécan caramélisées, crème glacée spéculoos.

Soupe de mangue et minestrone de fruits frais, madeleines.

L’assiette du fromager du bois d’Amalthée.

CARTE DES VINS

(Nous vous présentons ici uniquement notre sélection permanente, nous vous invitons à consulter notre carte en salle pour plus de choix...)

VINS BLANCS (75cl)

AOP Chablis « Domaine Christophe & Fils »
AOP Menetou Salon « Eric Louis »

30€
29€

VINS ROUGES (75cl)

Aop St Emilion Grand Cru « Château Tauzinat l’Hermitage»
AOP Pécharmant l’Ancienne Cure « Jour de fuits »
AOP St Nicolas de Bourgueil Vieilles-Vignes « Bruneau Dupuy »
AOP Saint Chinian Domaine du Landeyran « Anarschiste »

39€
26€
24€
25€

VINS ROSÉS (75cl)

AOP Côtes de Provence Cru Classé « Jas d’Esclans »

26€

VINS EFFERVESCENTS (75cl)

Champagne Brut « R » de Ruinart

70€

NOS FORMULES

Entrée / plat
ou
Plat / dessert
26€

Entrée + plat
+ dessert
32€

Entrée +
poisson + plat
+ dessert
40€

Menu
Découverte
50€
(Menu unique pour l’ensemble des convives de la table)

FORMULE « DÉjeuner de l’ATELIER »

du mardi au vendredi midi uniquement : entrée, plat et dessert du jour...

Entrée/plat ou Plat/dessert 15€

Entrée + plat + dessert 18€

Plat du Jour uniquement : 12€

LE BRUNCH DE L'ATELIER DU MOÛTIER

Retrouvons-nous aussi LE DIMANCHE...

nous vous accueillons autour du

BRUNCH DU MOÛTIER

une Formule Unique, service de 11h à 15h,

Le Buffet...

viennoiseries, salades fraîcheurs,
assortiments charcuteries et fromages,
et nos Déclinaisons d’oeufs…

Les Suggestions du Chef

Chaque dimanche nous vous proposons un plat chaud,
à base de viande ou de poisson, cuisiné selon la saison…

Les Douceurs sucrées

Buffet de desserts Maison…

Une boisson chaude + un jus de fruit.

Le brunch complet :

28 euros par personne
15 euros par enfant (-12 ans)

L'EQUIPE

LE LIEU

Le lieu dans lequel nous vous accueillons a été entièrement imaginé et décoré par nos soins, nous avons accordé autant d’attention aux ambiances créées qu’aux saveurs et plats cuisinés. C’est un endroit singulier, authentique et confortable qui nous ressemble… Une nouvelle expérience vous attend !

LA CUISINE

Elle est comme nous ! Inspirée par ce territoire propice aux meilleurs productions : truffes, foie gras et légumes… Des produits frais et de saison ! Mais tout autant généreuse, notre cuisine est ouverte aux saveurs venues d’ailleurs aussi ! Une cuisine à découvrir, à vivre et à déguster sans attendre…